Vegetarisch is bij ons geen bijgerecht
Vegetarisch eten moet bij ons geen alternatief zijn voor iemand die toevallig geen vlees eet.
Het moet gewoon een volwaardig en verrassend gerecht zijn.
Daarom ontwikkelen we onze vegetarische gerechten vanuit groenten, granen, peulvruchten, kruiden, paddenstoelen, fruit en andere plantaardige ingrediënten.
Op onze kaart vind je altijd meerdere vegetarische mogelijkheden. Ook wanneer je met een gezelschap komt waarin de één vegetarisch eet en de ander graag vlees of vis kiest, kun je bij ons samen aan tafel.
Lokaal & biologisch
We kiezen zoveel mogelijk voor producten uit onze eigen omgeving en werken waar mogelijk met biologische ingrediënten. Zo houden we de lijnen kort en weten we waar onze producten vandaan komen.
Koken met het seizoen
We koken met wat het seizoen ons geeft. Van groenten uit eigen tuin tot mooie producten van dichtbij. Ieder seizoen brengt nieuwe smaken, kleuren en ingrediënten die ons inspireren.
80% plantaardig
Groenten vormen de basis van onze keuken. Ongeveer 80% van onze ingrediënten is plantaardig. Zo krijgen groenten de hoofdrol op je bord, met volop aandacht voor smaak, structuur en bereiding.
Van Schouwen-Duiveland naar je bord
We koken graag met wat dichtbij groeit. Onze eigen moestuin levert groenten, kruiden en andere ingrediënten. Daarnaast werken we met lokale en regionale leveranciers en zoeken we producten zo dicht mogelijk bij huis.
Lokaal als het kan. Biologisch als het beschikbaar is. En altijd passend bij het seizoen.
Want een tomaat hoeft in januari geen tomaat te zijn. Soms is het veel interessanter om in januari te koken met knolselderij, pompoen, kool, peulvruchten, fermentaties en alles wat de winter ons geeft.
Ja. We hebben meerdere vegetarische gerechten en groenten vormen een belangrijk onderdeel van onze keuken.
Nee, we zijn geen volledig vegetarisch restaurant. We serveren ook vlees en vis. Wel bestaat ongeveer 80% van onze keuken uit plantaardige ingrediënten en heeft vegetarisch eten een belangrijke plaats op onze kaart.
a. We hebben vegan mogelijkheden. Geef bij je reservering aan dat je veganistisch eet, zodat we daar rekening mee kunnen houden.
Bij d’Ouwe Smisse in Zonnemaire kun je terecht voor een lokale en grotendeels plantaardige keuken met meerdere vegetarische gerechten.
We kiezen waar mogelijk voor biologische producten en werken daarnaast zoveel mogelijk met lokale en regionale ingrediënten.
Ja. We werken met lokale en regionale producten en gebruiken daarnaast ingrediënten uit onze eigen moestuin. Het seizoen bepaalt voor een groot deel wat er op het bord komt.